طريقة عمل رول الدجاج بالأرز

المقادير

• 6 صدور دجاج
• 250 جرام من البصل
• 250 جرام من الجزر
• 250 جرام من البقدونس
• 300 جرام من البهارات العربية المشكلة
• 1 كيلو من الأرز الأسمر
• بازلاء
• 30 مل من الزيت
• خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ، واقلي البصل حتى يصبح لونه  ذهبياً وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة ، واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك.
2. ثم أضيفي الجزر والبازلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وغطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة .
3. احضري صدر الدجاجة العريض وضعي الخلطة بداخله ، ثم لفي الصدر وأغلقيه بإحكام ويمكنك استخدام الأعواد الخشبية الصغيرة في إغلاقها.
4. رصي الصدور في صينية بها القليل من الزيت واتركيها في الفرن إلى أن تنضج ثم ارفعيها على الشواية وقلبيها على الاتجاهين ، وقطعيها حلقات بالسكين ، وتقدم ساخنة .