طريقة عمل ريش البتلو مع الفاصوليا و التفاح

المقادير

• 4 ريشة بتلو (حوالي 220 جم لكل منهم)
• 800 جم علب فاصوليا بيضاء تشطف وتصفى
• 20 جم زبدة
• 375 مل عصير تفاح
• 1 كوب مرقة دجاج
• 1 حزمة ميرمية طازجة
• 2 ثمرة بصل مقطعة نصفين وتقطع شرائح رقيقة
• 1 ثمرة تفاح وردي مقطعة شرائح طولية رقيقة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة شاي مستردة ديجون
• فاصوليا خضراء ناضجة على البخار للتقديم

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك وأولادك طبق البتلو مع الفاصوليا و التفاح المميز ذو الطعم الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير طبق البتلو مع الفاصوليا و التفاح 

1. يدهن اللحم بـ2 ملعقة شاي زيت ويتبل بالملح والفلفل وتسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على حرارة مرتفعة ويطهي فيه اللحم ويقلب لمدة 4 دقائق حتى يحمر ثم ينقل لطبق.
2. يسخن باقي الزيت في طاسة على نار متوسطة ويضاف نصف أوراق الميرمية ويقلب لمدة 1 دقيقة حتى يصب هش ثم ينقل لطبق مبطن بمنشفة ورقية لتجفف ويقطع باقي الورق رفيع.
3. تضاف الزبدة والبصل للطاسة وتتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 10 دقائقحتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف التفاح والميرمية المقطعة ويقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف عصير التفاح ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى يقل قليلاً ثم تضاف المرقة والمستردة وتقلب جيداً.
4. نعيد اللحم للطاسة ويترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى ينضج ثم ينقل لطبق ونحتفظ به دافئ وتضاف الفاصوليا البيضاء وتترك على نار خفيفة مع التقليب وتسحق بعض الفاصوليا بلطف بالجزء الخلفي من ملعقة لمدة 3 دقائق حتى تسخن .

إقتراحات لطبق البتلو مع الفاصوليا و التفاح 

نعيد اللحم أي عصائر في الطبق للطاسة وينثر عليها الميرمية الهشة ويقدم مع الفاصوليا الخضراء و التفاح .