طريقة عمل ساندويتش برجر السمك مع سلطة الكرنب

المقادير

• 8 شرائح سمك قشر بياض (الشريحة وزن 100 جم)
• 2  1/2 كوب بقسماط مطحون
• 1/2 كوب دقيق
• 4 رغيف خبز مفتوح
• 2 ملعقة شاي فلفل ليمون
• 2 بيضة مخفوقة
• زيت دوار الشمس للقلي الغزير
• ورق كزبرة خضراء للتجميل
• مقادير مايونيز جوز الهند :
• 1/2 كوب زيت دوار الشمس
• 1/2 كوب زيت زيتون خفيف
• 2 ملعقة كبيرة كريمة جوز هند
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور محمص
• 1 بيضة
• مقادير سلطة الكرنب :
• 2 كوب كرنب صيني أحمر مقطع
• 2 كوب كرنب صيني أبيض مقطع
• 1 ثمرة جزر مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى وأولادك وعائلتك بهذا الساندوتش الرائع برجر السمك مع سلطة الكرنب و إليكى الطريقة .

تحضير ساندوتش برجر السمك مع سلطة الكرنب 

1. يقلب الدقيق مع فلفل الليمون في طبق ويوضع البيض والبقسماط في اطباق منفصلة ويقلب السمك في خليط الدقيق ليغطي ثم يغطس في البيض وأخيرا يقلب في البقسماط حتى يغلف جيداً.
2. يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة 190 درجة مئوية (مكعب من الخبز يتحول لذهبي في 30 ثانية) ثم يقلى فيه السمك على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح هش وذهبي ثم يصفى على منشفة ورقية.
3. يحش الخبز بشريحتين سمك مع سلطة الكرنب وباقي المايونيز ويجمل بالكزبرة.
4. طريقة مايونيز جوز الهند : توضع البيضة في محضر طعام صغير مع تشغيل المحرك ثم يضاف ببطء الزيوت بضع قطرات في كل مرة حتى يبدأ الخليط يغلظ.
5. يصب ببطء باقي الزيت في انسياب ثابت ورقيق مع الخفق المستمر حتى تصبح سميكة وشاحبة ثم تضاف كريمة جوز الهند وجوز الهند و تقلب وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.
6. طريقة سلطة الكرنب: تقلب جميع المكونات في طبق مع نصف مايونيز جوز الهند وتتبل بالملح والفلفل ثم توضع جانباً لحين التقديم.

اقتراحات لساندوتش برجر السمك مع سلطة كرنب

يقدم مع البطاطس المحمرة اللذيذة و المشروبات الغازية .