119
ستيك اللحم بالصوص الابيض
ستيك اللحم بالصوص الابيض ، وجبة رئيسية رائعة ستكون مناسبة لتقديمها للضيوف، تتكون من شرائح لحم بقر مقلية مع مرقة من الطحين والحليب الكامل. ويزين بالبصل الأخضر.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- ـ 1ونصف كوب + 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج مطحون
- ـ 8 ( كل منها 100غ) من شرائح لحم البقر الدائرية
- ـ 1 ملعقة صغيرة من التوابل المنزلية ( الوصفة في الأسفل)
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 2 كوب من اللبن
- ـ ⅔ كوب من زيت نباتي
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 4 كوب من الحليب الكامل
- ـ 1 باقة من البصل الأخضر أو 1 بصلة صفراء متوسطة. مشرح
- 2. وصفة التوابل المنزلية
- ـ 1 كوب من الملح
- ـ ربع كوب من الفلفل الأسود
- ـ ربع كوب من بودرة الثوم
طريقة التحضير
- اخلطي 1 ونصف كوب من الطحين وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير.
- رشي جانب واحد من الستيك بالتوابل المنزلية والجانب الثاني بالملح. ثم اغمسي الستيك باللبن ثم بالطحين.
- سخني ½ كوب من الزيت في وعاء قلي على نار متوسطة – عالية. ضعي 2 أو 4 شريحة من الستيك كل مرة في الزيت المغلي واقليهم حتى يحمروا لمدة 5 – 6 دقيقة لكل جانب.
- أخرجي الستيك وضعي كل شريحة في طبق مفروش بمناديل ورقية ليتصفى. كرري العملية حتى ينتهي الستيك. ويمكن إضافة ربع كوب من الزيت حسب الحاجة.
- 4. لصنع المرقة:
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الطحين المتبقي الى وعاء المرقة، اكشطي أسفل الوعاء بملعقة خشبية، حركي معهم ربع ملعقة المتبقية من الفلفل. خففي النار إلى متوسطة واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يحمر الطحين وتتشكل فقاعات في المزيج. ببطئ أضيفي الحليب الكامل مع التحريك باستمرار.
- أعيدي الستيك إلى المقلاة واتركيه ليغلي على نار متوسطة – عالية، خففي النار إلى هادئة وضعي البصل على وجه الستيك، غطي الوعاء، واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- 5. بالنسبة للتوابل المنزلية :
- اخلطي المكونات معاً، وخزنيهم في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من 6 شهور.
Source: Tareekaa.com