المقادير:

• كيلو من شرائح اللحم البقري.
• حبتان كبيرتا الحجم من البصل.
• 6 ضروس ثوم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من التشيلي.
• ربع كوب من السمن النباتي.
• كوب كبير من اللوز المقلي.

طريقة التحضير:

1. أحضري شرائح اللحم و ضعيها فوق قطعة من البلاستيكي ثم ضعي قطعة أخرى من البلاستيك فوق قطعة اللحم ثم أطرقي على شريحة اللحم عدة طرقات حتى تصبح الشريحة رقيقة ثم ضعيها في وعاء كبير ثم كرري مع باقي شرائح اللحم حتى تنتهي كمية اللحم.
2. أهرسي الثوم ثم ضعيه في وعاء صغير و عميق ثم أضيفي إليه الزنجبيل المهروس و الملح و الفلفل الأسود المطحون و بهارات اللحم و القرفة و التشيلي ثم حركي البهارات مع الثوم حتى تختلط البهارات تماماً.
3. وزعي البهارات على شرائح اللحم بحيث تغطيها بشكل كامل من الجهتين ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. ضعي السمن في مقلاة واسعة ثم ضعيها على النار حتى تحمى السمن ثم أضيفي شرائح اللحم الممزوجة بالبهارات تدريجياً إلى المقلاة و اتركيها على نار متوسطة الحرارة.
5. قلبي شرائح اللحم المتبلة على الجهتين حتى يصبح لونها بني غامق ثم أضيفي باقي شرائح اللحم إلى المقلاة، ثم قطعي البصل إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها في المقلاة فوق شرائح اللحم و غطي المقلاة و اتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة دون تقليب شرائح البصل مع شرائح اللحم.
6. أرفعي شرائح اللحم مع البصل من المقلاة.
7. ثم ضعيها في طبق للتقديم ثم زينيها باللوز المقلي.

إقرأ أيضاً: طريقة سمك السلمون بالأعشاب