طريقة عمل ستيك دجاج مشوي

طريقة عمل ستيك دجاج مشوي

ستيك الدجاج أو اللحم من الأطباق المحببة لدى جميع الناس ويحبه ويفضله الكبار والصغار نظرًا لطعمه اللذيذ الشهي، ويتميز طبق الستيك بشكل عام سواء كان محضرًا من الدجاج أو من اللحم البقري بأنه من الأطباق الشهية التي يتناولها الناس في جميع الأوقات وفي وجبات الغداء والعشاء. حيث يعتبر المكون الأساسي لهذا الطبق هو اللحم البقري بعد أن يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة حتى تنضج أثناء الطبخ. ومن الممكن أيضًا إعداده من لحم الدجاج وهناك عدد من الطرق لطهي الستيك مثل ستيك الدجاج مع الخضار المشوية بنكهات مختلفة وستيك الدجاج مع المشروم والكريمة و ستيك دجاج بالكريمة والثوم وستيك اللحم مع الصوص الأبيض وقطع المشروم أو ستيك اللحم بالصويا صوص كما يوجد ستيك اللحم بصلصة الفلفل وممكن أعتماد ستيك الخضار المشوية مع الدجاج طبقًا مناسبًا للرجيم.

ستيك دجاج مشوي على الجريل

المقادير

• كيلو من صدر الدجاج.
• سنان من الثوم.
• القليل من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الحر.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح وتوضع فوقه جميع المكونات وتترك حتى تنقع ويتداخل الطعم مدة ساعة على الأقل.
• توضع قطع ستيك الدجاج على الجريل ويغلق وتترك القطع حتى تنضج ويجف الماء منه.
• يقدم الستيك ويزين بالخس والطماطم .

ستيك دجاج مقلي

المقادير

• أربعة صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• كوب من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخصر الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• القليل من الملح.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تدق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة.
• يخلط الزنجبيل، الثوم، البصل، الكزبرة، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الخل والملح في وعاءٍ كبير.
• ينقع الدجاج في الخلطة حوإلى ساعتين من الوقت.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاه واسعة على النار ثمّ يقلى ستيك الدجاج.
• تقلب قطع الدجاج حتى تنضج وتحمرّ من الجهتين ثمّ يقدم.

ستيك دجاج بالكريمة والثوم

المقادير

• كيلو فيليه من صدر الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
• نصف كوب مبشور من جبن البارميزان.
• نصف كوب من الطماطم.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم تضاف قطع الدجاج أو الشرائح و يقلب حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
• ترفع قطع الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق جانبًا.
• تضاف الكريمة في نفس المقلاة و يضاف مرق الدجاج وبودرة الثوم والأعشاب والجبن البارميزان وتخلط المكونات حتى يصبح المزيج كثيفًا.
• تضاف القطع الدجاج والطماطم المجففة ويترك المزيج لمدة 10 دقائق ويقدم ساخنًا.

ستيك دجاج بالخضار للرجيم

المقادير

• صدرين ستيك من الدجاج.
• حبة مقطعة من الجزر.
• حبة مقطعة من الكوسا.
• حبة مقطعة من البطاطا.
• حبتان مقطعتان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة مقطعة من البصل.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تخلط صدور الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والزعتر وتترك جانبًا.
• يخلط الخضروات مع بباقي كمية الملح والفلفل ثم يضاف الزعتر ويوضع في طبق الفرن بعد أن يدهن بالزيت.
• تضاف قطع الدجاج ونصف كوب ماء ويغطى الطبق بورق القصدير ثم تدخل إلى الفرن مدة ساعة من الوقت على نار متوسطة 180 درجة وتقدم .

ستيك الدجاج والمعكرونة بكريمة الفطر اللذيذ

المقادير

• صدر من الدجاج المسحب.
• بكيت من معكرونة السباغيتي.
• علبة من الفطر الطازج.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بهارات حسب الرغبة من كل من (القرفة – الزنجبيل – الثوم – الكاري – البهارات المشكلة – البابريكا – الملح – الفلفل الأسود)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كريمة طبخ.
• ملعقتين من الزبدة.
• ملعقة من الطحين.
• لتر من الحليب المغلي.
• جبنه أي نوع.
• القليل من القشطة.

طريقة التحضير

• تحضر الكريمة بوضع الحليب في الطنجرة ثم تضاف الزبدة وتذوب ثم يضاف الطحين ويحرك ثم الحليب بالتدريج وآخر مرحلة تضاف الجبنة والقشطة ثم تضرب في بالخلاط الكهربائي حتى لا تتكتل.
• يحضر الدجاج حيث يقطع حسب الرغبة ثم ترش عليه من أنواع البهارات رشة صغيرة ويترك قليلًا.
• يحضرالفطر بوضع معلقتين من الزبدة وقليل من زيت الزيتون والفطرو يترك حتى ينضج مع التحريك ثم تضاف كريمه الطبخ.
• تسلق المعكرونة ثم تحمى مقلى التيفال ثم الزبده وزيت الزيتون ثم يضاف الدجاج ويقلب وتغطى المقلاة حتى تنضج وتتتحمرقليلًا.
• يجهز صحن التقديم حيث يوضع الدجاج وتسكب عليه جزء من كريمة الفطر شوي والباقي يسكب على المعكرونة بعد أن تصفى من الماء ويترك حتى تتسبك قليلًا.

وصفة ستيك دجاج بصوص الخضار

المقادير

• نصف كيلو من صدر الدجاج.
• حبتان من البطاطا.
• حبتان من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• عرقين من السبانخ.

مقادير السلطة

• حزمتين مفرومتين من السبانخ.
• ثلاثة حبات مفرومة من البندورة.
• أجنحة رقيقة من الدجاج حسب الرغبة.
• حبة صغيرة ومقطعة من البصل.
• بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
• يوضع الدجاج في صينية الفرن .
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج وتترك.
• تسلق البطاطا والجزر والبروكلي نصف سلقة.
• تفرم البطاطا ويفرم الجزر بالمفرمة الكهربائية ويضاف عليها معلقة من الزيت و عصير الليمون والسبانخ ثم يوضع الملح والفلفل .
• تمزج المكونات حتى تصبح على شكل صوص سائل.
• يوزع الصوص فوق قطع الدجاج .
• في وعاء يوضع السبانخ المفروم والبندورة والبصل والبروكلي وتتتبل بالملح والليمون والزيت .
• يقدم ستيك الدحاج بجانب بعض الخضار المسلوقة.

صدور الدجاج بصوص المشروم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عشرة قطع من صدور الدجاج.
• حبتان من الليمون.
• نصف كوب من الزبدة.
• ستة أكواب من المشروم المقطع.
• أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوب من شوربة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم و الطازج.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن أولًا.
• توضع صدور الدجاج فى وعاء ، ثم تدهن بزيت الزيتون، ثم يوضع عصير الليمون عليها، وتضاف شرائح الليمون إلى صدور الدجاج.
• تجهز صينية مناسبة، وتدهن بكمية قليلة من الزيت، ثم ترص صدور الدجاج بها، وتدخل إلى الفرن مدة أربعين دقيقة تقريبًا.
• يحضر وعاء مناسب ويوضع على النار، ثم توضع الزبدة حتى تسيح تمامًا، ثم يضاف اليها المشروم، ويقلب باستمرار حتى يأخذ المزيج اللون البني.
• يجهز قدر آخر ويوضع الدقيق وكوب من الشوربة ويوضع على نار متوسطة، ويقلب المزيج بشكل مستمر حتى يصبح المزيج سميكًا، ثم يضاف الخليط إلى خليط الزبدة والمشروم، ويحرك إلى أن تمتزج جميع المكونات جيدًا، ويصبح الخليط متجانسًا.
• تخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج تمامًا.
• يجهز الطبق للتقديم وتوضع صدور الدجاج، ثم يضاف عليه صوص المشروم، ويزيين بكمية من البقدونس على الوجه.