طريقة عمل سلطة الأرز والضأن

المقادير

• 2 شريحة لحم ضأن (200 جرام لكل منهم)
• 3 كوب ماء مغلي
• 1 1/3 كوب أرز بني طويل الحبة
• 1/2 كوب ورق ريحان طازج
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 350 جرام قرع مقشر ونزيل البذور ويقطع شرائح رقيقة
• 200 جرام مشروم محاري مقطع شرائح سميكة
• 1 حزمة إسبراجس نزيل الجزء الخشبي وتقطع نصفين قطريا
• 1 ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وتقطع شرائح رقيقة
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• ملح وفلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب أنواع السلطات إليكى سلطة الأرز والضأن ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير سلطة الأرز والضأن

1. يوضع الماء في إناء على نار عالية ثم يضاف الأرز ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 45-50 دقيقة حتى يمتص كل الماء ويلين الأرز ثم نطفئ الحرارة وينقل لطبق حراري واسع.
2. يوضع الريحان والثوم و 1/4 كوب زيت في محضر الطعام و يفرم حتى يصبح ناعم ثم يضاف عصير الليمون و يهرس حتى يمتزج تماماً ثم ينقل لطبق و يتبل بالملح والفلفل.
3. تسخن شواية على نار متوسط و يتبل الضأن بالملح والفلفل ويشوي لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و يغطي بورق فويل و يوضع الإسبراجس والفلفل والقرع والمشروم و ينثر عليه باقي الزيت و يتبل بالملح و الفلفل و يشوى على الشواية و يقلب من آن لأخر لمدة 6-8 دقائق حتى يلين ثم تضاف الخضروات المشوية للأرز و تقلب بلطف لتتجانس .

إقتراحات لسلطة الأرز والضأن

1. يقطع الضأن شرائح رقيقة وتقسم سلطة الأرز بين أطباق التقديم ويرص عليها اللحم وينثر عليها تتبيلة الريحان وتقدم دافئة .