طريقة عمل سلطة الباذنجان المغربية

المقادير

• 200 جرام باذنجان
• 120 جرام طماطم
• 10 جرام ثوم
• 15 جرام كزبرة
• 20 جرام ليمون
• 10 جرام زيتون أخضر
• 20 جرام زيت الزيتون
• 5 مل كمون
• 5 جرام ملح
• 10 جرام فلفل

خطوات التحضير

1. يتم شواء الباذنجان على نار الطبخ حتى يحترق القشر كي يتم إزالته.
2. نفس العملية تتم على الطماطم ويتم إزالة قشرتها المحترقة.
3. توضع الطماطم والثوم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون ويتم قليه مع التوابل والباذنجان لفترة 5-8 دقائق على النار.
4. يتم خلط المكونات مع بعض حتى تتجانس معاً.
5. يُضاف بقية كمية زيت الزيتون.
6. تُقدم السلطة باردة أو ساخنة مع الليمون والزيتون الأخضر .