طريقة عمل سلطة الباذنجان بالثوم

سلطة الباذنجان بالثوم

 سلطة الباذنجان بالثوم تحتاج مائدتك سيدتي لمقبلات بجانب الطبق الرئيسي عليك تجريب سلطة الباذنجان، وهي سريعة التحضير ومفيدةٌ تحتاجين فقط باذنجانة كبيرة مشوية على الشواية أو بالفرن مخلوط معها قطع الفليفلة والبصل والثوم والتوابل.

 مكونات تحضير سلطة الباذنجان بالثوم:

– 1 باذنجانة “تكون تقريباً 450 غرام”

– قرون متعددة من الفليفلة 

– 2 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة مع القليل من الملح 

– ملح وسماق أو فلفل أحمر 

– زيت زيتون حسب الرغبة

-3 ملاعق كبيرة خل تفاح أو عصير ليمون

طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالثوم: 

1. ضعي الباذنجانة واشويها على الغاز أو على الموقد (( موقد الحطب)) واشويها حتى تصبح سوداء اللون ومتفحمة.

أو ضعيها صينية ثم ادخليها الفرن حرارته 180°لتصبح سوداء كلها.

2. أزيلي بعد ذلك قشرها (ولكن انتبهي لاتحرقي اصابع يديكِ)، ثم ضعيها على مصفاة ليخرج وصفيها ((يخرج منها عصير يجب ضغطها قليلاً ))

3. اغسلي الفليفلة وجففيها، وقطعيها لمكعبات صغيرة وقطعي البصل أيضاً.

ومن ثم قطعي الباذنجانة لقطع خشنة ((بعد تصفيتها من السائل ))،  وخلطيها مع الفليفلة والبصل وبعض من زيت الزيتون والخل وحركيهم وثم أضيفي الثوم المهروس وبعض السماق “”أوالفلفل الأحمر””اذا رغبتي في ذلك 

★ قدمي هذه السلطة حالاً بعد تخليطها.

سلطة الباذنجان والبطاطس