طريقة عمل سمبوسة الجبن

1- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق، الخميرة، الملح وقلبي المكونات حتى تتداخل.
2- زيدي الزيت النباتي والماء الفاتر ثم اعجني المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر.
4- لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء في وعاء ضعي جبن الفيتا، جبن الموزاريلا والبقدونس ونكهي بالملح ثم اخلطي المكونات جيداً.
5- افردي العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة.
6- قسمي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ أغلقيها على شكل مثلّث.
7- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير وقلي فيه السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.