المقادير :

كيلو من سمك الفيليه

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملعقة كبيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من الكزبرة ناعمة

ملعقة صغيرة من ثوم البودرة

ملعقة صغيرة من الهيل الناعم

ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).

نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

دقيق.

طريقة التحضير :

نضع الثوم وعصير الليمون، في طبق واسع وأضيفي الكمون، والملح، مع الفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، وثوم البودرة، والهيل، والبابريكا، والشطة، نقلب حتى نحصل على صلصة. نضيف قطع السمك ونقلب حتى تتغطى جيداً بالتتبيلة، ونترك السمك مدة تتراوح بين الثلاثين والأربعين دقيقة أو طوال الليل. نضع قطع السمك، على دفعات في الدقيق ونقلب حتى تتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق. نقلي قطع السمك على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
إقرأ أيصا ..طريقة عمل السمك المشوي