طريقة عمل سمك موسى

‘);
}

سمك موسى بالبيض والبقسماط

المكونات

• ست سمكات موسى.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب واحد من مطحون البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الطحين.

طريقة التحضير

• اغسلي السمك جيداً بالماء وأزيلي منه القشور.
• ضعي الطحين في طبق واسع وعميق ثم اغمسي فيه سمك موسى.
• أحضري طبقاً عميقاً وضعي فيه البيض واخلطيه جيداً، ثم أضيفي إليه الخردل والفلفل الأسود والملح وحركي المزيج جيداً.
• اغمسي سمك موسى بمزيج البيض ثم بمطحون البقسماط وضعيه في طبقٍ عميق.
• أحضري مقلاة وضعيها على النار ثم أضيفي إليها الزيت والزبدة واتركي المزيج حتى تذوب الزبدة ويسخن الزيت جيداً.
• ضعي سمك موسى في المقلاة واتركيه حتى ينضج ويحمر من الجهتين.
• أحضري طبق التقديم وصفي فيه سمك موسى ثم قدميه ساخناً.

سمك موسى بصلصة الليمون

المكونات

• أربع سمكات موسى.
• بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح.
• ثمرتان من البطاطا متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
• ثمرتان من الطماطم المقطعتان إلى مكعبات.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كمية مناسبة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• أحضري مقلاة وضعيها على النار ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يسخن.
• ضعي مكعبات البطاطا في الزيت وقلبيها حتى تنضج.
• اغسلي السمك جيداً ثم تبليه بالفلفل الأسود والملح ثم ضعيه في صينية الفرن.
• ضعي مكعبات الطماطم والبطاطا والبقدونس وشرائح البصل فوق السمك، ثم رشي زيت الذرة على المكونات.
• سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية ثم أدخلي فيه صينية السمك.
• اتركي السمك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• أحضري طبقاً صغيراً وضعي فيه عصير الليمون الطازج ورشة صغيرة من الملح والزبدة المذابة ثم قلبي المكونات مع بعضها حتى تحصلي على صوص سميك القوام.
• أخرجي صينية السمك من الفرن بعد نضجها ثم أحضري أطباق التقديم وضعي سمكة في كل طبق.
• أضيفي إلى كل سمكة كمية من الصوص ثم قدميه ساخناً.