طريقة عمل سوفليه البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير

لسلق البطاطس :

•  1 كيلو جرام بطاطس
•  ماء بارد حسب الرغبة
•  2 حبهان
•  2 ورق لورا
•  رشة إكليل الجبل
•  1/4 ملعقة ملح أو حسب الرغبة

 لتحضير السوفلية :

•  250جرام لحم مفروم
•  1 بصل مفروم
•  1/4 كوب حليب سائل
•  2 بيض
•  فلفل أسود بحسب الرغبة
•  1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
•  3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
•  ملح حسب الرغبة
•  1/2 كوب بقسماط بودرة
•  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

خطوات التحضير

1.  لسلق البطاطس :  في أناء، قومي بوضع البطاطس مع الماء البارد ثم أضيفي إليها ورق اللورا، الحبهان، إكليل الجبل والملح.
2.  ضعي القدر على النار حتى تنضج البطاطس جيداً ثم أتركيها جانباً لتبرد.
3.  لتحضير السوفليه :  في أناء ، قومي بوضع اللحم المفروم على النار مع الزيت النباتي، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزبدة.
4. -قلبي المكونات حتى ينضج اللحم ثم أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
5.  حمي الفرن جيداً.
6.  جهزي القالب الذي سوف تستخدمينه لإدخال البطاطس إلى الفرن من الأفضل أستخدام قوالب الكب كيك.
7.  إدهنيها بالقليل من الزيت أو السمن.
8.  رشي القليل من البقسماط داخل القوالب.
9.  إهرسي البطاطس جيداً ثم أضيفي إليها الحليب السائل، البيض، ما تبقى من الزبدة، الملح، الفلفل الأسود والبيكنج باودر.
10. أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها .
11.  قومي بتوزيع القليل من البطاطس المهروسة في كل قالب باستخدام يديك.
12. ضعي ملعقة كبيرة من مزيج اللحم المفروم فوق البطاطس ووزعيه جيداً.
13. غطي اللحم بطبقة جديدة من البطاطس وحاولي أن تسويها جيداً بيديك.
14.  رشي القليل من البقسماط على الوجه.
15.  أدخلي القوالب إلى الفرن حتى تتحمر جيداً ثم أخرجيها وأتركيها لتبرد.
16. أخرجي سوفليه البطاطس من القوالب، قدميها ساخنة.