طريقة عمل سوفليه المكرونة بالجبن

المقادير

• 250 جم مكرونة صغيرة
• 100 جم جبن شيدر قديم مبشور
• 70 جم جبن جروير سويسري مبشور ناعم
• 1 ملعقة شاي خردل مطحون
• 1/2 ملعقة شاي شطة مطحونة (إختياري)
• 1/2 ملعقة شاي جوز طيب مطحونة
• 5 بيضة كبيرة يفصل صفار عن البياض
• ملح و فلفل
• مقادير صلصة البشاميل :
• 100 جم زبدة غير مملحة
• 100 جم دقيق
• 2 كوب حليب كامل الدسم

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و أسرتك بسوفليه المكرونة بالجبن الرائعة و المميزة و إليكى الطريقة .

تحضير سوفليه المكرونة بالجبن 

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين و تصفى ثم توضع جانباً .
2. يوضع بياض البيض في طبق و يخفق بخلاط كهربائي حتى يشكل قمة صلبة ثم يوضع جانباً .
3. يضاف الجبن الشيدر للخردل والشطة (في حال إستخدامها) للبشاميل و يقلب على نار خفيفة حتى يذوب الجبن و يضاف القليل من الحليب إذا أصبح الخليط سميك جداً ثم تضاف المكرونة للإناء و تقلب جيداً تغطى المكرونة و تتجانس ثم توضع جانباً .
4. يضاف جوزة الطيب و جبن جروير لإناء البشاميل الآخر على نار هادئة ويقلب جيداً ليتجانس ثم يضاف صفار البيض واحدة في المرة و يقلب جيداً حتى تمتزج جيداً ثم يضاف لبياض البيض و يقلب بخفة حتى يتجانس .
5. يدهن بقليل من الزيت الشحوم 10 طبق حراري سعة 1 كوب و يملئ  1/3 الطبق بخليط المكرونة مع الضغط لأسفل بشدة لخلق طبقة قاعدة ثابتة و يملئ باقي الأطباق بخليط السوفليه (بياض البيض) إلى ما يقرب من أعلى الطبق و نمرر بسكين حاد حول حافة خليط السوفليه و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و يقدم فوراً .

طريقة صلصة البشاميل

1. يوضع الزبدة في إناء على نار متوسطة حتى يذوب ثم يضاف الدقيق و يقلب جيداً لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الحليب شيء فشيء مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم نطفئ النار ويقسم خليط صلصة البشاميل نصفين في 2 إناء .

إقتراحات لسوفليه المكرونة بالجبن 

تقدم ساخنة .