طريقة عمل سيزلنج لحم

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطّع قطعة اللحم إلى شرائح رفيعة ورقيقة ونتبّلها بالملح والفلفل.
• نخلط كلّاً من صلصة الصويا ومسحوق النشا والتوابل جيداً.
• نضع الخليط على الستيك ونقلّبه جيداً، ثم نضعه لمدّة خمسةٍ وستين دقيقة داخل الثلاجة.
• نضع مقلاةً عميقة وكبيرة على النار، ونضع فيها القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضع قطع الستيك في المقلاة، ونقلّبها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• نرفع المقلاة عن النار ونصفّي الستيك من الزيت جيداً.
• نقطع البصل والفلفل الملون إلى شرائح متوسطة الحجم لتتناسب مع حجم الستيك.
• نقطّع عيدان البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نضع مقلاة عميقة على النار، ونضع فيها الزيت ليسخن، بعدها نضع البصل ليذبل ويتغير لونه للأشقر.
• نضيف الخضار إلى الزيت، ونقلّبها جيداً، ونضع مقدار كوب من الماء على الخليط، ونغطّي المقلاة ونتركها لتتجانس المكوّنات وتنضج لمدة ربع ساعة.
• نضيف الزنجبيل والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونضيف الفطر الطازج والستيك ونقلبه مع الخليط ثم نغطّيه مرّةً أخرى حتى يقترب من النضج.
• قبل أن ينضج السيزلنج نذوب ملعقتين من مسحوق النشا بكوب من الماء ونضيفهما إلى الخليط، ونقلب الخليط مع بعضه البعض حتى يتماسك.
• بعد نضج السيزلنج ، نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
• نصب السيزلنج في طبق التقديم، ويمكن أن نقدمه مع الأرز المفلفل أو قطع من التوست.

نودلز الجمبري الصيني

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من النودلز.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت سمسم.
• خمسمئة غرام من الجمبري المنظف.
• عود ونصف من البصل الأخضر المقطّع.
• بصلة مقطعه لجوانح.
• فص من الثوم المهروس.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• زيت نباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• نسلق النودلز مع كوبين من الماء المملّح مدّة خمس دقائق.
• نصفي النودلز من الماء تماماً ولا نبالغ بسلقه، ثم نرش عليه زيت السمسم.
• نسلق الجمبري مدّة دقيقتين ثمّ نُصفّيه جيّداً.
• نمزج صلصة الصويا والسكّر في وعاء.
• نحمّي الزيت ونقلي النودلز مع الجزر والثوم.
• نُضيف البصل والبصل الأخضر عندما يبدأ الجزر بالذبول
• نرفعه عن النار عندما يذبل البصل، ثمّ نرشّ صلصة الصويا والسكّر.