شراب اللوز
من المشروبات الممبزة والعريقة ، يعود أصل هذا الشراب الى العصر العثماني حيث كان يقدم للملوك، واللوز اجمالا من المكسرات المهمة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم فهو يحتوي على الأوميغا 3بالاضافة الى العديد من المعادن، يمكن تحضير شراب اللوز بطرق مختلفة، جربي هذه الوصفة المميزة وقدميها لعائلتلك في ليالي الصيف الحارة،تحتاجين الى حليب طازج، عجينة لوز، ماء زهر ، ماء ورد ، ثلج ، شرش حلاوة .
مقادير عمل شراب اللوز :
لتحضير مركز اللوز : ثماني اكواب حليب طازج وبارد جدا ، كيلو ونصف عجينة لوز / مارزبان، ملعقة طعام ماء زهر ، ملعقة طعام ماء ورد
لتحضير شراب اللوز : كوبين حليب طازج بارد جدا، نصف كوب ثلج ، كوبين مركز اللوز
للرغوة: ثماني قطع شرش حلاوة
طريقة تحضير مركز اللوز
نضع كل المكونات في محضرة الطعم ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج سميك ومتجانس ومتماسك
نحفظ هذه الخليط لحين الاستخدام في الفريزر
طريقة تحضير شراب اللوز :
نضع الحليب والثلج ومركز اللوز في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا حتى الحصول على شراب على شكل رغوي ومتماسك
لتحضير الرغوة : يقطع شرش الحلاوة الى قطع صغيرة ثم يدق حتى يتفكك عن بعضه، نضع قطع شرش الحلاوة في وعاء وتغمر بالماء ثم نغليهم لمدة خمس دقائق تقريبا وعلى نار متوسطة
نصفي شرش الحلاوة بواسطة شاش ثم نضع الماء المستخلص من شرش الحلاوة في خفاقة الكيك ونخفق حتى يتكاثف وتصبح قوام الماء كالرغوة
نصب شراب الللوز في كاسات ويزين وجه الكاسة بالرغوة
