265
شوربة البامية بالروبيان
شوربة البامية بالروبيان ، يتميز طبق البامية بالروبيان والسجق بالتوابل الرائعة والخضار والسجق والطماطم التي تضيف مذاقاً شهياً للبامية ويمكن تقديمه مع الأرز المطبوخ ثم نزين الطبق بالبقدونس أو البصل الأخضر .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- 1 رطل سجق مدخن
- 3 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 6 كوب مرق دجاج
- 14 أوقية طماطم مقطعة مكعبات
- ½ كوب زيت نباتي
- ½ كوب دقيق
- 1 بصلة مفرومة
- 1 كوب كرفس مقطع
- 1 فليفلة حمراء مقطعة
- 1 فليفلة صفراء أو خضراء مقطعة
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 1 ½ كوب بامية
- 1 ملعقة صغيرة توابل كاجون
- 1 ورقة غار
- 1 ½ رطل روبيان مقشر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 كوب أرز مطبوخ
- بقدونس أو بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- نضع 3 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السجق ونقليه حتى يكتسب لوناً بنياً ثم نضعه في وعاء جانباً .
- نضع في قدر عميق كلاً من مرق الدجاج والطماطم ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المرق .
- في هذه الأثناء نضع مقلاة على نار متوسطة ونخلط ½ كوب زيت مع الدقيق ونحرك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً دون أن يحترق .
- نضيف للمقلاة نفسها البصل والكرفس والفليفلة ونحرك حتى تصبح الخضار طرية ثم نضع الخضار ومزيج الدقيق فوق مزيج المرق والطماطم .
- نعيد المقلاة على النار ونضيف 2 ملعقة صغيرة زيت على نار متوسطة ثم نضيف البامية ونحرك حتى يتغير لونها ثم نضيفها فوق المرق مع توابل كاجون والغار والسجق .
- نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك باستمرار .
- نضيف الروبيان ونقوم بطهيه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف ملح وفلفل وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com