165
شوربة التورتيلا بالخضار
شوربة التورتيلا بالخضار ، شوربة مذهلة مناسبة للنباتيين وسهلة جداً فهي مكونة من رقائق التورتيلا الشهية والخضار مع نكهة الفلفل الأخضر الحار الرائعة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 2 فلفل حار مجفف معلّب مع صلصة أدوبو
- 1 علبة 800 غرام طماطم مهروسة
- 4 كوب مرق خضار
- 2 كوب حبات ذرة
- لتحضير التورتيلا:
- 2 كوب زيت نباتي
- 8 شرائح تورتيلا الذرة مقطعة
- ملح
- 1 حبة أفوكادو مقطعة
- ¾ كوب جبنة شيدر
- ¾ كوب كريمة حامضة
- ½ كوب كزبرة مفرومة
- ¼ بصلة مفرومة ناعمة
- قطع ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار وملح وفلفل ونحرك من حين لآخر لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح البصل طرياً .
- نضيف الفلفل الأحمر الحار ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الفلفل المجفف المقطع والطماطم وملح وفلفل ونحرك حتى تمتزج النكهات جيداً .
- نضيف إلى القدر مرق الخضار والذرة و 2 كوب ماء ونتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة .
- نحمي الزيت في مقلاة ثم نقلي قطع التورتيلا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة لمدة 2-3 دقيقة ثم نضعها في طبق ونرش فوقها ملح . نضع حوالي ¾ كمية التورتيلا في المرق ونحرك لبضعة دقائق حتى تكتسب النكهات وتصبح طرية .
- نوزع الشوربة على زبادي التقديم ونزينها بالأفوكادو والجبنة والكريمة الحامضة والكزبرة والبصل وبقية التورتيلا المقرمشة وقطع الليمون .
Source: Tareekaa.com