162
شوربة موليغاتوني
شوربة موليغاتوني حساء انكليزيتقليدي، استلهمت نكهاته من المطبخ الهندي، فنجد من ضمن مكوناته، الحمّص، الخضار، والتفاح المغلي في مرقة غنية من جوز الهند والكاري.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- ¾ كوب من جوز الهند غير المحلى
- 4 كوب من مرقة الخضار بدون ملح
- 3 حبات تمر كبيرة أو 6 حبات صغيرة، منزوعة اللب
- 1 بصلة، مفرومة
- ربع كوب من الثوم، مفروم
- 1 جزرة، مقشرة ومفرومة
- 1 عود من الكرفس، مفروم
- 125غ من الفطر، مفروم
- 1 تفاحة، مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاري
- 3 كوب من الحمّص المطهو
- 3 كوب من البندورة، مفرومة
- 225غ من زهرات البروكلي
- 225غ من زهرات القرنبيط
- رشة من الفلفل الحار
- 450غ من السبانخ الطازجة او المجمدة، مفروم
طريقة التحضير
- اضربي شرائح جوز الهند، 2 كوب من المرقة والتمر في الخلاط على درجة عالية، حتى يصبح المزيج سائلاً، واتركيهم جانباً.
- في وعاء كبير، حمصي البصل، الثوم، الجزر والكرفس حتي يحمر البصل قليلاً، أضيفي الفطر والتفاح واستمري بطبخهم حتى يتخلص الفطر من السائل.
- رشي بودرة الكاري وحمصيهم لدقيقة أخرى، ثم الحمّص، البندورة، البروكلي، القرنبيط، وعصير جوز الهند، والمرقة المتبقية، اغليهم واتركيهم لــ 10دقائق، او حتى تصبح الخضار طرية.
- اسكبي المزيد من المرقة عنذ الضرورة لتصلي للقوام المرغوب، تذوقي واضيفي ما يحتاج من توابل، ثم ضعي السبانخ واستمري يالطهي حتى تذبل السبانخ.
Source: Tareekaa.com