119
طريقة عمل دجاج دبيازة الهندي
صالونة دجاج هندية وصفة جديدة مليئة بالتوابل التي يشتهر بها المطبخ الهندي والصوص مزيج بين الأحمر والأبيض أي البندورة واللبن الذي بدوره سيضفي طعماً جديداً ولذيذاً للدجاج وستحبونه كثيراً .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير
- 8 قطع دجاج
- 1 ملعقة من كلٍّ من:
- (الملح + بودرة الزنجبيل + الشطة + البابريكا + الكركم + الكمون + الكزبرة اليابسة)
- 4 ملاعق لبن رائب
- 5 ملاعق زيت
- قرنين فليفلة خضراء حارة
- ملعقة بقدونس مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 بصلة مقطعة جوانح
- ملعقة ثوم مهروس
- ملعقة زنجبيل أخضر مبشور
- عصير 4 حبات بندورة
- 2 حبة بندورة مكعبات
- كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء ونتبله بالزنجبيل البودرة والشطة والملح والبابريكا ونخلطه جيداً ونتركه جانباً .
- في وعاء آخر نضع ٤ ملاعق لبن وفوقه الكزبرة اليابسة والكركم والكمون ونمزجهم جيداً ونتركهم جانباً أيضاً .
- الآن في مقلاة عميقة نضع الزيت ونحمس البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً .
- نضيف عليه ملعقة زنجبيل مبشور وملعقة ثوم مهروس ثم نصب عليهم عصير البندورة ونرش عليهم ملح ونحركهم ونغطي المقلاة حتى يتسبك الخليط .
- بعد أن يتسبك المزيج نضيف خليط اللبن الذي حضرناه ونترك المكونات تغلي قليلاً ثم نضيف الدجاج ونقلبه بالصوص ثم نضيف عليهم كوب ماء ساخن ونتركهم على النار لحوالي نصف ساعة .
- بعدها نضيف البصل الجوانح والبندورة المكعبات وقرنين فليفلة خضراء حارة نغطيهم ونتركهم ربع ساعة .
- وبهذه الطريقة تكون وصفتنا قد انتهت نسكبها في طبق ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب أرز أو خبز .
Source: Tareekaa.com