طريقة عمل صرة اللحم ولسان العصفور

المقادير

• 1 مغلف عجينة باف باستري
• 2 كوب مكرونة لسان عصفور
• نصف كوب بازيلاء
• نصف كوب ذرة
• نصف كوب جزر
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 3 مكعبات مرقة دجاج
• 1/4 كيلوجرام لحم ضأن او عجل مقطع مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي بالزيت
• 2 ملعقة كبيرة لوز مقلي بالزيت
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل ابيض مطحون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم جدا
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1/2 كوب دقيق ابيض

خطوات التحضير

1. أطبخي مكرونة لسان العصفور بالطريقة التقليدية صفيها وأخلطيها بزيت الزيتون دعيها جانباً .
2. ضعي اللحم في إناء على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والاخر حتى يجف ماء اللحم .
3. أضيفي قرفة مطحونة ومكعبات مرقة دجاج والفلفل، دعيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم أضيفي ذرة حلوة و بازيلاء حلوة إلى اللحم، و أخلطي جيدا.
4. ثم أضيفي الجزر والصنوبر واللوز والمكرونة والبصلة المفرومة، أخلطي جيداً.
5. افردي رقاقة من رقائق العجين، اضيفي بعض الدقيق اثناء فرد العجينة .
6. ضعي العجينة المفرودة في زبدية صغيرة او طبق صغير واسع ، ضعي بوسطها ملعقتان كبيرتان من الحشوة.
7. غلفي العجينة لتصبح كرة بشكل صرة ، ثم ضغيها في صينية الفرن أذيبي حليب بودرة بنصف كوب ماء .
8. إدهني الصرة بقليل من الحليب، وأخبزيها بالفرن على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تتحمر الصرر ، وتقدم .