طريقة عمل صرر الاوزي

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

• كيلو عجينة الكلاج (عجينة البقلاوة(.
• 2 كوب أرز ( كوب بسمتي+كوب  مصري).
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الأوزي.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½  كيلو لحمة عجل مفرومة.
• 3 حبات كبيرة جزر ( الحبة 75 غ) .
• 1 كوب بازيلاء.
• ½ كوب ذرة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

•  100غ من اللوز النيء.
• نصف ضمة بقدونس.

طريقة التحضير :

1. نغسل أرز البسمتي والمصري وننقعهما بماء مغلي مدة 20 دقيقة.
2. نسخن 2 ملعقة من الزيت في وعاء على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة مع البهارات
   (بهارات الأوزي،الملح) نحركها جيدًا ثم نتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
3. نقشر الجزر و نغسله ثم نقطعه مكعبات.
4. نبدأ بإضافة باقي المكونات: الجزر والبازيلاء والذرة مع التحريك حتى تنضج ثم نضيف الأرز مع 2 ونصف كوب ماء مغلي يحرك لتمتزج المكونات ثم نتركها على نار عالية حتى يجف الماء ثم نخفض حرارة النار حتى تنضج المكونات.
5. نحضرصحنًا عميقًا (زبدية) بحجم قبضة اليد.
6. نضع قطعة من رقائق العجين ونفردها في الزبدية.
7. نضيف مقدارًا من خلطة الأوزي، ونطوي أطراف العجين إلى الداخل ثم نقلب الزبدية فنحصل على صرة الأوزي.
8. نستمر بفرد العجين وحشوه حتى تنفد الكمية.
9. نحمي الفرن بحرارة 200 درجة.
10. نضع صرر الأوزي في صينية الفرن ثم ندهن الوجه ببعض الزيت ونرش عليها اللوز.
11. توضع في الفرن مدة 15 دقيقة أوحتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
12. نغسل البقدونسمستوى الصعوبة: ونفرمه.
13. نخرج الصرر من الفرن ونزينها بالبقدونس.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة 20 دقيقة.