140
صرر الاوزي بالبف باستري
صرر الاوزي بالبف باستري من الأطباق التقليدية في بلاد الشام ، وتتميز بسهولة إعدادها كما ان مكوناتها متوافرة ،ويتميز الاوزى بقيمته الغذائية العالية ؛لاحتوائه على البروتينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وفي هذا التقرير نقدم لكِ طريقة عمل الأوزي صرر
مدة التحضير: 90 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- 8 قطع عجينة البف باستري
- 250 لحم مفروم مطهو مع البهارات
- 2 كوب أرز مغسول ومنقوع
- 3 أكواب من الماء
- 2 كوب بازلاء وجزر مسلوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة هيل
- ربع ملعقة قرفة
- نصف ملعقة ملح
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ربع كوب لوز محمص
طريقة التحضير
- في قدرٍ على النار نضع الماء ونضيف ملعقتين من الزيت النباتي والملح، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والكركم.
- ثم نضيف الأرز المصفى مع التحريك ويترك على النار حتى يغلي.
- نخفض النار ونغلق القدر ونتركه حتى ينضج
- ثم نسكب الأرز في وعاءٍ ونضيفاللحم المفروم المطهو
- ثم نضيف البازلاء والجزر
- نضيف نصف كمية اللوز المحمص ونقلب الأرز حتى تتمازج المكونات
- ندهن طبقًا متوسطًا عميقًا بالقليل من الزيت بفرشاة
- نضع شريحة من عجينة السبرينغ رول في الطبق العميق و فوقها 3 ملاعق كبيرة من الأرز
- ندهن صينية غير لاصقة ونتركها جانبًا
- نغلق العجينة وندهنها بالقليل من الزيت ونقلبها في الصينية المحضرة سابقا.
- نكرر العملية حتى تنفد الكمية
- بواسطة الفرشاة ندهن وجه الصرر بالقليل من الزيت النباتي
- ندخل الصينية بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمص العجينة ويصبح لونها ذهبيًا
- نضع الصرر في طبق التقديم
Source: Tareekaa.com