طريقة عمل صينية مسقعة بالسجق

المقادير

• نصف كيلو سجق مقطع
• نصف كيلو باذنجان
• 3 حبة طماطم مكعبات
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• شطة “اختياري”
• زيت

للتزيين:

• شرائح طماطم
• بقدونس مفروم

خطوات التحضير

1. يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح.
2. يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
3. يرفع الباذنجان على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
4. يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
5. يضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى حتى يصفر.
6. تضاف الطماطم، والصلصة، والسجق وتقلب جميع المكونات.
7. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة، ويقلب.
8. تخفف النار، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. يوضع نصف كمية الخليط في صينية او قالب بايركس، ويرص فوقه شرائح الباذنجان.
11. يوضع النصف الثاني من الخليط، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
12. يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى ينضج.
13. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
14. تزين بالطماطم والبقدونس.
15. تقطع، وتقدم.