طاجن البامية باللحم
الطاجن هو إناء فخاري مزركش مكون من الطبق وغطاؤه يستخدم بكثرة للطهي في المغرب والهند بشكل كبير، يطهى فيه الطعام بطريقة صحية ، و يعطي الطاجن وصفة البامية نكهة شهية ومذاق مضاعف
مقادير عمل طاجن البامية باللحم:
.كيلو بامية مقلية ومصفية من الزيت
.خمس حبات بطاطا مقطعه مكعبات ومقلية
.نصف كيلو لحم راس عصفور
.بصلة مقطعه جوانح
.سبع اسنان ثوم
.تسع حبات بندورة مفرومة ناعم
.معلقتين كبار صلصة بندورة
.ربع كو زيت زيتون
.ملعقة صغيرة فلفل أسود
.ملعقتين صغار ملح
.ملعقتين كبار ريحان مجفف
.كوب ماء
طريقة عمل طاجن البامية باللحم:
1.في الطاجن ضعي زيت الزيتون واللحم والبصل والثوم ويقلب حتى تختلط المكونات
2.غطي الطاجن واتركيه لمدة ثلث ساعة وحركيه بين الحين والاخر
3.افتحي الغطاء واضيفي البندورة المفرومة وقلبيها جيدا
4.غطي الطاجن مرة أخرى واتركيه مدة خمس دقائق على نار متوسطة
5.أضيفي البامية والبطاطا وقلبيهم مع باقي المكونات
6.أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والريحان
7.أضيفي كوب الماء للطاجين
8.اتركي الطاجن وهو مغطى على النار مدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى ينضج بشكل كامل
9.اطفئي النار واضيفي على الوجه اوراق الريحان الأخضر الطازج
*قدميه مع الأرز أو يمكنك تقديمه مع الخبز الطازج
*يمكنك اضافة الفلفل الحار عند اضافة البامية والبطاطا
