طريقة عمل طاجن الدجاج مع الكسكس

طاجن الدجاج مع الكسكس

وهو من اشهى الاطباق المشهورة في المغرب العربي وساقدمه اليوم على الطريقة الجزائرية واليك سيدتي طريقة التحضير

مقادير طاجن الدجاج مع الكسكس :

مقادير الدجاج :

6 افخاد دجاج كاملة

1 بصل

4 فص ثوم

3 اوراق غار

2 اعواد قرفة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

مقادير الكسكس :

3 كوب كسكس

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سمنة

للتزيين :

1/4 كوب لوز شرائح

طريقة تحضير طاجن الدجاج مع الكسكس :

1- ننظف الدجاج ونضيف اليه الملح والزيت زيتون والفلفل الاسود والثوم بعد هرسه جيدا ونتركهم لمدة ساعتين في البراد

2- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونشوح الدجاج قليلا الى ان يتغير لون الدجاج

3- ننقل الدجاج الى قدر ونغمر بالماء ونضيف اوراق الغار واعواد القرفة والبصل بعد تقطيعه الى اربع انصاف وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

4- نصف الدجاج في طاجن ونضع مقدار كوب من مرق السلق وندخله للفرن لمدة15  دقيقة الى ان يكتسب الدجاج اللون الذهبي

5- في هذا الوقت نجهز الكسكس ففي قدر كبير نضع كمية الماء ونضيف اليها الملح والسمنة وندعها على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان نرفع القدر من النار ونضيف الكسكس ونحركه الى ان ينغمر بالماء ونغطي القدر ونتركه 10 دقائق ثم باستخدام الشوكة نفتته جيدا

6- نخرج طاجن الدجاج من الفرن ونرش اللوز الشرائح ونسكب الكسكس في طبق ويصبح جاهز للتقديم

طريقة تحضير طاجن الدجاج بالزيتون