طريقة عمل طاجن السبيط

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع ماءً في وعاء، ونغليه على النار بشكلٍ جيّد، ثمّ نضع قطع السبيط ونتركها كي تنضج نصف استواء.
• بعد أن يصل السبيط إلى درجة الاستواء المطلوبة تتمّ تصفيته من الماء ونتركه جانباً.
• نضع كميّةً قليلةً من الزيت النباتي على النار، ونضع عليه البصل المفروم فرماً ناعماً، والثوم المفروم فرماً ناعماً، ونتركهما على النار حتى يصبح لونهما ذهبيّاً.
• يتمّ تقطيع حبات الطماطم إلى قطع كبيرة الحجم، ونضعها فوق البصل والثوم، ونتركها فترةً حتى تنضج وحتى تتكوّن لدينا صلصة متماسكة.
• يتمّ وضع البهارات، والملح، والكمّون، والشطّة الحارة المطحونة على صلصة الطماطم، ونحرّكها جيّداً.
• نقوم بتقطيع الفلفل الحلو (يمكن استخدام الفلفل الحار) إلى مكعّبات صغيرة، ونضيفها إلى المكوّنات السابقة، ونتركها حتى تنضج وتذبل.
• نقوم بتقطيع البقدونس والكرفس، ونضيفهما إلى المكوّنات الأخرى مع التحريك، وذلك حتّى تنضج جميع المكوّنات بالمستوى المطلوب.
• نضع صلصة الطماطم الجاهزة بعد أن تنضج كلّ المكونات الموجودة في المقلاة، ونحرّكها جيداً حتى تختلط جميعها وتتجانس.
• نضع السبيط المسلوق والمصفّى جيّداً من الماء -يجب التخلّص من كلّ كمية المياه الموجودة في السبيط لأنها تؤدّي إلى جعل الصلصة خفيفة- ونترك السبيط على النار حتى ينضج؛ أي ما يقارب الخمس دقائق.
• بعد أن ينضج السبيط نقوم بنقل المقلاة ونضعها في الفرن كي تتحمّر المكوّنات جيداً، ونتركه داخل الفرن مدّة عشر دقائق أو حتى يتغيّر لونه.
• نقدّم طاجن السبيط ساخناً.