طريقة عمل طاجن اللحمة بالثوم و البصل

المقادير

• 1 كيلو لحمة بتلو
• ملعقة صغيرة :شطة – كزبرة – قرنفل – قرفة – جنزبيل- حبهان – بابريكا – فلفل – كمون
• ملح حسب الرغبة
• 5 ملاعق ثوم مفروم
• ملعقتين خل
• 5 بصلات مفرومين
• نصف كوب بقدونس مفروم
• 3 طماطم مقطعين صغير
• ملعقتين دبس رمان

خطوات التحضير

1. تخلط كل التوابل و يحجز جزء منها و يوضع جانبا .
   
2. اخلط باقي التوابل و يفرك بها اللحم جيدا جدا و يوضع في الثلاجة ساعة .
   
3. في حلة علي النار يوضع الزيت ونصف كمية اللحم حتي يتغير لونه بالكامل و ينقل اللحم خارج الحلة .
   
4. يضاق باقي اللحم و يقلب نصف ساعة و يخرج ايضا مع الكمية الاولي .
   
5. في وعاء التشويح يضاف البصل و الثوم و الطماطم حتي يذبلون .
   
6. تضاف كل كمية اللحمة مع باقي كمية التوابل و البقدونس .
   
7. يضاف دبس الرمان و الخل و يقلون جيدا و يغطي الوعاء و تخفض النار .
   
8. يترك علي النار حوالي ساعة الي ساعة و نصف و كلما قلت الماء نضيف كوب
9. يقدم ساخنا مع الارز المفلفل.