121
طاجن خضار مشكل باللحم
طبق الخضار باللحمة من أكثر المأكولات المغذية التي يمكن تحضيرها لعائلتك حيث تحتوي على اللحم الغني بالبروتين والخضار الغنية بالألياف والحديد والفيتامينات الضرورية للجسم وكل هذه العناصر الغذائية مجتمعة في هذا الطبق اللذيذ وسهل التحضير .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 1 ملعقة طعام زيت
- ½ كيلو لحم مع الدهن طري مقطع مكعبات و يمكن استخدام الكفتة حسب الرغبة .
- 1 حبة بطاطس مقطعة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 ½ كوب كوسا مقطعة
- 1 كوب جزر مقطع
- 1 كوب باذنجان مقطع
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 3 فص ثوم مفروم شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 كوب من الماء
طريقة التحضير
- نغسل الخضار ونقطعها قطع كبيرة ثم نضع رشة ملح على الباذنجان ونتركه جانباً لعشر دقائق .
- نضع الزيت في مقلاة ونحميه جيداً ثم نضيف اللحمة ونقلبهاً حتى تكتسب لوناً من جميع الأطراف ثم نخفف النار و نضيف كوب من الماء ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .
- نصفي اللحمة ونضعها في وعاء جانباً .
- نضغ الخضار عدا الطماطم والثوم في نفس المقلاة ونحرك لعشر دقائق حتى تذبل الخضار .
- نضيف الطماطم والثوم والملح والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والأوريغانو ونحرك المكونات حتى تمتزج النكهات جيداً مع جميع الخضار .
- نضيف اللحمة ونقلب المكونات لدقيقة ثم نضيف الماء ونتركه يغلي ثم نطفئ النار .
- نضع الخضار باللحمة في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت ثم نغطيها بورق القصدير .
- نحمي الفرن جيداً ثم نضع الصينية فيه ونتركها حتى تنضج الخضار جيداً لحوالي 35-40 دقيقة حسب نوع الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com