121
طاجين اللحم المغربي
طاجين اللحم بالخضار المغربي الساخن بطعم الرمان الحامض المنعش سيحبها أصدقاءك على دعوة العشاء في أيام الشتاء الباردة، وهي طبق رئيسي يمكنك تقديمه مع سلطة الخس أو الملفوف أو شوربة الخضار الدافئة مدة تحضير طاجين اللحم بالخضار المغربي : 30 دقيقة
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 90 دقائق
الوقت الاجمالي: 2 ساعات
المقادير
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 كوب عصير الرمان
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ¾ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ¾ ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- 1 و نصف كغ من لحم الغنم
- 2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
- 2 ملعقة طعام حب الرمان حامض
- 1 ملعقة طعام أوراق النعناع المفرومة
طريقة التحضير
- نجمع المرق وعصير الرمان في وعاء كبير (طاجين) على حرارة متوسطة
- نحرك المرق ونضيف الكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والزنجبيل والملح
- بعد 4 دقائق نضيف لحم الغنم والبصل ونغطي الطبق ليطهى على نار خفيفة
- عند نضوج اللحم نقوم بإزالة الغطاء، مع الاستمرار بالطهي حتى تصبح العصائر سميكة
- نحضر صحن التقديم بوضع القليل من عصائر الطبق في أسفله، ثم نضع اللحم فوقها وعلى قمته البقدونس وحبوب الرمان الحامضة والنعناع
Source: Tareekaa.com