طريقة عمل طبق فول

‘);
}

المكوّنات:

• خمسمائة غرام من الفول المسلوق.
• حبتان من الطماطم.
• ست ملاعق صغيرة من البقدونس.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبة من الليمون الحامض.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

• نغسل الطماطم، ونقطعها إلى قطع ناعمة جداً.
• نضع الطماطم في طبق واسع، ثمّ نضيف عليها الثوم، والبقدونس.
• نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتمازج.
• نسخن الفول، ثمّ نُصفيه من مرقته، ونسكبه في الطبق.
• نضيف عصير الليمون الحامض، والملح، ونخلط من جديد.
• نضيف الزيت، والكمّون، ونخلط مرة أخرى، ثمّ نقدّم الطبق مباشرة.

طبق الفول المدمّس مع الطماطم والبصل

المكوّنات:

• علبتان من الفول المدمّس.
• ربع كأس من الزيت النباتي.
• أربعة رؤوس من البصل.
• فصان من الثوم.
• أربع حبات من الطماطم.
• رشّة من كل من: القرفة، والكمّون، والزنجبيل، والهيل.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، والملح.
• ربع كأس من عصير اللمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نضع مقلاة على نار متوسطة، ونسخنها، ثمّ نضيف عليها ربع الكأس من الزيت.
• ننتظر لمدّة نصف دقيقة، ثمّ نضيف البصل، ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الثوم، والطماطم، ونترك المكوّنات على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق.
• نضيف التوابل، والفول إلى القدر، ونطهي المكوّنات لمدّة ربع ساعة، دون تحريك.
• نسكب عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون على الخليط، ثمّ نقدّمه.

طبق الفول بالطحينيّة

المكوّنات:

• علبة من الفول المدمس.
• ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• زيت زيتون، حسب الرغبة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.
• ثماني ملاعق صغيرة من الطحينيّة.
• رشّة من الكمّون.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نضع الفول في قدرٍ، ونضعه على النار.
• نسكب الماء على الفول حتى نغمره، ونتركه حتى يغلي.
• نرفع القدر عن النار.
• نهرس الفول بالشوكة جيّداً.
• نضع المكوّنات في وعاءٍ متوسط، ثمّ نضيف عليه عصير الليمون الحامض.
• نضيف الملح، والكمّون، والفلفل الأسود، ونخلط من جديد.
• نضيف الطحينيّة على الخليط، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس كل المكوّنات.
• ننقل الفول في طبق التقدّيم، ثمّ نسكب فوقه زيت الزيتون.