106
طريقة عمل طماطم مجففة
الطماطم المجففة هي طريقة لحفظ الطماطم لفترات طويلة واستخدامها في اكلات وطبخات معينة، حيث يضعها لبعض مع المحاشي في قعر الطنجرة لتعطيه طعم خاص بالاضافة الى استخدامات اخرى.
المقادير
- طماطم حبة صغيرة غير مملوئة بالسوائل
- فصين ثوم
- ورق غار
- رشة زعتر اخضر
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- نقطع حبات الطماطم الى نصفين ونحاول ان نختار حبات الطماطم الطويلة التي لا يكون فيها كمية سوائل كبيرة.
- ان كان متاح لك نشر الطماطم المقطعة في الشمس فانشريها لمدة اسبوع في مكان نظيف
- في حال عدم القدرة على نشر الطماطم يمكن وضعها في الفرن لمدة 3 ساعات على نار منخفضة جدا.
- عندما تنشف الطماطم توضع في قطرميز ونضيف فصين توم.
- نضيف ورقتي غار
- نضيف رشة زعتر اخضر ان توفر.
- نغمر الطماطم بزيت الزيتون ان توفر او اي نوع زيت اخر.
Source: Tareekaa.com