طريقة عمل عجينة الفطائر

‘);
}

طريقة التّحضير

• نضع الماء والحليب فى وعاء ونحرّكهما جيّداً.
• نضيف السكّر والزّيت والخميرة والبيكنج باودر والملح على الماء والحليب ونقلّب المزيج جيّداً ونتركه جانباً مدة خمس دقائق حتى تتفع الخميرة.
• نضيف كوبين من الدّقيق ونعجنه جيّداً مع الخليط، ثمّ نضيف الكوبين الباقيين ونعجن الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تلين العجينة.
• ننقل العجينة إلى وعاء، ندهن الوعاء بالزّيت قبل وضع العجينة فيه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتّى تختمر مدة الساعة والساعة والربع.
• نفرد العجينة ونشكّلها ونحشيها بما نفضل من حشوات ونضعها فى الصّواني، وندهن وجهها بالحليب ونرشّها بالسمسم، ونتركها لتختمر مدّة ربع ساعة وهي مغطّاة.
• نضعها في فرنٍ متوسّط الحرارة، ثمّ نحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون.

حشوات مختلفة للفطائر

حشوة اللحم المفروم

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• رشة من الملح والفلفل.
• رشة من البهارات المُشكّلة.
• حبة من الفلفل الرومي، مقطع الى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

• نفرم البصل فرماً ناعماً مع الثوم ونحمسهم في الزيت على نار متوسطة.
• نضيف الفلفل الرومي، ثمّ اللحم المفروم، مع صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات جيداً ونضيف رشة من البهارات المشكلة.

حشوة السبانخ

المكوّنات:

• كيلو غرامان من السبانخ.
• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة شطة حارة.
• نصف ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير:

• ننظف السبانخ جيداً ونفرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضع البصل المفروم، والشطة، والسماق، ونقلّب المكونات حتى تتوزع جيداً.

حشوة الجبن الأبيض

المكوّنات:

• كوبان من الجبن الأبيض.
• ربع كوب من البقدونس أو الكزبرة الخضراء، مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

• نفتت الجبن الأبيض في وعاء جيداً ونضيف له البقدونس أو الكزبرة الخضراء.

حشوة المطبق

المكوّنات:

• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• رشة من الملح والفلفل الاسود.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهرارت المشكلة.
• حبة من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت في المقلاة ونحمس البصل مع الفلفل الحار على نار متوسطة حتى يلين.
• نضيف اللحم المفروم ونقلب إلى أن ينضج اللحم ويجف ماؤه مع إضافه الملح والبهارت.
• نضيف الكرّاث المفروم فرماً ناعماً مع الطماطم المقطعه إلى قطع صغيرة.
• نضيف البيضة المخفوقة ونقلّب المكوّنات جيّداً ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود.

فيديو طريقة عمل الفطائر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الفطائر شاهد الفيديو.