طريقة عمل عرق البتلو بشرائح البرتقال

المقادير

• كزبرة للتزيين حسب الرغبة
• 3/4 كوب   حليـب جوز هند
• كوب عصير برتقال
• 1/2 ملـعـقـة صغيرة سكر
• 1/2 ملـعـقـة صغيرة فلفل
• 1/2 ملـعـقـة صغيرة ملح
• 2 ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم
• حبة بصل
• 3/4 كوب أوراق كزبرة طازجة
• ملـعـقـة صغيرة زنجبيل بودرة
• حبة عرق لحم بتلـو عجل صغير
• برتقال للتزيين حسب الرغبة

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الرئيسية و إليكى عرق البتلو بشرائح البرتقال ذو المذاق

الطيب الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير عرق البتلو بشرائح البرتقال

1. يُسخن الفرن على حرارة متوسطة .
2. تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة .
3. تضاف أوراق الكزبرة والثوم و الزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل.
4. تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا أي تكتلات.
5. يضاف عصير البرتقال و حليـب جوز الهند إلى الخليط .
6. يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً “مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات مـن على جوانب الـوعاء.”
7.  يُفرد عرق اللحم في صينـية حرارية أو معدنـية.
8. يُسكب 3/4 كمية المزيج على العرق حتى يُغطيه جيداً.
9. تُغطى الصينـية بإحكام بورق الفويل “الألمـنـيوم”.
10.  تترك الصينـية في الفرن مـن 60 إلى 80 دقيقة حتى ينضج اللحم جيداً .
11. يُختبر نضج اللحم بغرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.
12. يُخرج اللحم مـن الفرن ويترك في الصينـية لمدة 15 دقيقة.
13. يُنقل اللحم إلى صحن التقديم و يقطع إلى شرائح رفيعة .

إقتراحات لعرق البتلو بشرائح البرتقال

يُسكب بعض مزيج التتبيل على عرق اللحم وتُرص حوله شرائح البرتقال و أعواد الكزبرة و يقدم مع السلطات .