فتة اللحم
فتة اللحم من الاطباق المصرية المميزة التي يمكن تقديمها في أول أيام العيد أو أي وقت من السنة كوجبة غذاء عادية لذيذة ومغذية. يعتبر من الاطباق الغنية بالقيمة الغذائية لاحتوائه على اللحم والارز . تحتاجين الى خبز عربي مقلي، قطع لحم مسلوق، أرز مصري ،سمن،ثوم مهروس، خل ، ملح ، فلفل
مقادير فتة اللحم
ثلاث أرغفة خبز عربي مقطع مربعات
ويت للقي
كيلو لحم بدون عظم مقطع قطع متوسطة
حبتين من البصل
عودين قرفة
سبع حبات هيل
خمس أوراق غار
فلفل أسود صحيح
ثلاث أكواب أرز مصري قصير الحبة
ملعقتين سمن
ملعقة صغيرة ملح
عشر فصوص ثوم مهروس
أربع كلاعق كبيرة سمن
نصف كوب خل
ملح، فلفل
طريقة تحضير فتة اللحم
نضع الزيت في مقلاة ونقلي مكعبات الخيز حتى يصبح ذهبي اللون، نضعه جانبا
نسلق اللحم، نضع في قدر ماء مع اللحم ونفوره حتى نتخلص من الزفرة. نغسل قطع اللحم وفي قدر نظيف نضع اللحم، ماء، البصل، الهيل، القرفة، الغار، الفلفل الحب ونضعه على النار حتى يستوي اللحم
نغسل الأرز وننقعه بالماء المملح لحوالي نصف ساعة، ثم نسخن السمن في قدر و نصفي الأرز من الماء ونقلبه بالسمن ثم نضيف للأرز حوالي كوبين من مرق سلق اللحم وكوبين ماء عادي وملح وندعه ينطهي,
نحضر في هذه الأثناء صلصة الثوم، في مقلاة نضع السمن والثوم المهروس ونقلب على نار خفيفة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، نضيف الخل ونتركه يغلي حوالي دقيقة ثم نضيف ملح وفلفل
نحضر طبق بيركس ونوزع قطع الخبز المقلي ونشربها بقليل من مرق اللحم الساخن ثم نوزع قليل من صلصة الثوم، نوزع الأرز السلوق على شكل طبقة ثم نضع قطع اللحم ونوزع بقية الصلصة وتقدم مباشرة
