طريقة عمل فخذة ضأني في الفرن

المقادير

• 1 فخذة ضاني
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 4 عيدان كرفس مفروم
• صلصة طماطم
• بهارات
• زعتر
• روزماري “اكليل الجبل”
• حبهان “هيل”
• ملح
• فلفل اسود
• سمن
• ماء

خطوات التحضير

1. تغسل الفخذة جيداً، وتوضع جانباً.
2. يوضع الزعتر في بولة، ويضاف إليه الزعتر والروزماري والتوابل والملح والفلفل الأسود، وتخلط جيداً.
3. تدعك الفخذة بالتتبيلة جيداً، وتترك بها لمدة نصف ساعة.
4. يوضع السمن في وعاء على النار حتى يسخن، وتوضع فيه الفخذة.
5. تقلب على كل الجوانب حتى تحمر، ثم ترفع من وتوضع في صينية الفرن، وتدهن بصلصة الطماطم.
6. تدخل الفرن لمدة ساعتين مع ضرورة تقليبها من وقت لآخر وإضافة بعض الماء.
7. تعرض للهيب الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب لتحمر.
8. تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
9. تقدم ساخنة مع الخضروات المشوية.