طريقة عمل فخذ ضأن بالفرن مع الأرز بالخلطة

المقادير

•  فخدة ضاني
•  كيلو فلفل رومي أحمر
•  4 علب زبادي
• 5 معالق صغيرة خل تفاح
•  كيلو أرز
•  كوب كبيرة زيت
•  2ملعقة كبيره ملح
•  2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
•  2ملعقة كبيرة بهارات
•  ملعقة صغيرة كاري
•  نصف كيلو بندق
•  كوب كبيرة ماء
•  فلفل أصفر وأخضر مقطع قطع صغيرة
•  ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  قطعتان فحم

خطوات التحضير

1.  إحضرى الفخدة واخليها من العظم، بعد كده تبلي الفخدة بمزيج الخليط الآتي:
2. “الزبادي والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الأسمر”…
3. بعد ما تتبلي الفخدة بالخليط ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، ثم اخرجيها من الثلاجة واحضرى الفلفل الرومي الأحمر وقطعيه إلى قطع صغيرة واحشيها به، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه الفخدة.
4. ثم ضعيها في الفرن وادهنيها بالزيت واتركيها في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تستوي.
5. ثم سخني قطعتين الفحم على النار حتى يصبح لونهم أحمر وضعيهم على الفخدة وهي ساخنة وغطي عليها حتى تحتفظ برائحة الفحم.
6. ثم صفي الصوص النازل من الفخدة وضيفيه إلى الأرز على النار وقلبي و ضيفي إليهم كاري وملح وماء وبندق وقلبيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
7. ثم احضرى الفخذة وقطعيها شرائح وقدميها في طبق مع الأرز ورشي من فوقها ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل.