طريقة عمل فراخ بالبصل

فراخ بالبصل

يعد طبق الفراخ بالبصل من أشهى أطباق الدجاج، الذي يعد مصدرًا غذائيًا هامًا، لاحتوائه على البروتينات، والفيتامينات، المفيدة لجسم الإنسان، لذا سنقدم إليكم في في هذا المقال طرقًا عديدةً لطهي الفراخ.

طريقة تحضير الفراخ بالبصل

المقادير

• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاث حبات من البصل كبير الحجم ومقطعة لشرائح.
• كوب ونصف من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• فلفل حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• طحن مكعب المرق في وعاءٍ كبيرٍ، ثم إضافة البصل، والفلفل، والزيت، والملح، والتقليب جيدًا.
• إضافة الدجاج، مع التقليب، ثم تركها جانبًا لمدة نصف ساعة.
• وضع الدجاج في صينيةٍ ثم وضع الماء.
• توزيع تتبيلة البصل على وجه الدجاج، ثم تغطية الصينية بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن لمدة ساعة عند حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
• نزع القصدير، وتركها في الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.

دجاج بالليمون والبصل

المقادير

• دجاجة كاملة منظّفة ومقطّعة إلى ثماني قطع.
• ثلاث حبات من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• بصلتان بحجم متوسط مفرومتان ناعمًا.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• زيت للقلي حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البصل المفروم والخل في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الملح، والثوم البودرة، والزعتر، والفلفل الأسود، والبصل البودرة، وبهارات الدجاج.
• الخفق جيدًا حتى تتجانس المكوّنات، ثم سكبها فوق قطع الدجاج، وإدخالها إلى الثلاجة قبل ليلةٍ من تحضيرها.
• تسخين القليل من الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ، ثم إضافة قطع الدجاج إليها، وتحميرها جيدًا من كل الجهات.
• وضع التتبيلة في قدرٍ آخرٍ مع نصف كوب من الماء، وترك المزيج على النار حتى يغلي.
• إضافة قطع الدجاج على الصلصة، وتعديل النكهة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• إضافة عصير الليمون الحامض، وشرائح البصل عندما تنضج قطع الدجاج، ثم ترك المزيج على النار حتى تنصج تمامًا.

صينية الدجاج بالبصل

المقادير

• دجاجة منظفة، ومقطعة لثمانية قطع.
• ثلاث حبات من البصل مقطعة لشرائح رفيعة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 450 درجةً مئويةً.
• وضع الدجاج والبصل في طبق الفرن، ثم توزيع زيت الزيتون فوق البصل والدجاج، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود حتى تتغطى قطع الدجاج بالملح والفلفل.
• توزيع البابريكا المطحونة، ثم إضافة الماء.
• إدخال الطبق للفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقةً حتى يجف الماء، وينضج الدجاج.
• تقديمه ساخنًا إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.

​​أفخاذ الدجاج بالبصل والأرز

المقادير

• خمس قطع من أفخاذ الدجاج.
• كوب ونصف من شوربة الدجاج.
• كوب من الأرز.
• نصف كوب من البصل المقطع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
• وضع أفخاد الدجاج في قدرٍ كبير الحجم، ثم تتبيلها جيدًا بالملح، والبقدونس، والفلفل.
• تسخين زيت الزيتون في صينيةٍ مناسبةٍ للفرن.
• توضع أفخاذ الدجاج في الصينية بحيث يكون الجلد للأسفل، وتركها لمدة خمس إلى ست دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
• إزالة الدجاج من المقلاة، ثم وضع البصل، والتقليب حتى يذبل.
• وضع الأرز، وشوربة الدجاج على البصل، وتتبيلها بالملح، والفلفل حسب الرغبة، ثم التقليب، وترك المزيج حتى يغلي.
• وضع أفخاذ الدجاج في الصينية فوق الأرز بحيث يكون الجلد للأعلى.
• وضع الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقةً.
• تقديم أفخاذ الدجاج بالبصل والأرز ساخنة مع السلطة.

صينية دجاج بالبصل والسماق

المقادير

• دجاجة مقطعة.
• حبتان من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
• بصلة صغيرة.
• ورقتا غار.
• فصان من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• رشة من الكمون.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق الدجاجة مع البصل، وورق الغار، والثوم.
• وضع زيت الزيتون في صينية الطهي، ثم إضافة البصل، والقليل من ماء سلق الدجاج، وتركه حتى يذبل.
• إضافة الكمون، والفلفل الأسود، والسماق، والملح، ثم إضافة قطع الدجاج، ونثر كمية قليلة من السماق.
• وضعه في الفرن حتى يتحمر، ثم إخراجه وتقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

كبدة الدجاج بالبصل

المقادير

• كيلو من كبدة الدجاج مغسولة ومنظفّة.
• عشرة فصوص من الثوم المفروم.
• ست حبات من البصل المقطّع لشرائح.
• أربع حبات من الجزر صغير الحجم المقطّع لمكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة، ثم قلّي البصل، والجزر، والثوم على حرارةٍ متوسطةٍ.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، ثم خلط المكونات لمدة عشر دقائق حتى تنضج الخضار.
• إخراج الخضار من المقلاة، ووضع كبدة الدجاج.
• إضافة الملح، ثم طهي الكبدة لمدة ست دقائق أو حتى تنضج.
• إضافة الخضار مرة أخرى إلى المقلاة، وسكب دبس الرمان، ثم خلط المكونات لدقيقتين.
• رفع القدر عن النار، وتزيين الطبق بالبقدونس، ثم تقديمه ساخنًا.

كبدة الفراخ بالبصل والطماطم

المقادير

• 500 غرام من كبدة الفراخ.
• حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
• حبتان من البصل المتوسط المقطع لقطعٍ صغيرةٍ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• معلقتان كبيرتان من الصويا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة ملح، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع الكبدة، وغسلها بالماء والخل.
• وضع الزيت في مقلاةٍعلى النار حتى يسخن، ثم وضع البصل، والتقليب حتى يذبل.
• إضافة الكبدة، والتقليب لدقائق، ثم إضافة الطماطم، والبهارات، وصلصة الصويا.
• تقليبها قليلًا حتى تنضج، ثم تقديمها ساخنةً مع الأرز أو شرائح الخبز.