طريقة عمل فراخ جديدة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدّجاج والتندوري ماسالا والزيت النباتي في وعاء، ونقلّبهم، ثمّ نترك الوعاء في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.
• نضع الدجاج المتبّل في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 120 مئويّة.
• نضع نصف كميّة الزبدة على النار مع الثوم والبصل، وننتظر حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف باقي كميّة الزبدة.
• نضيف الطماطم وبهارات الماسالا والملح والكريمة، ونترك الصلصة على النار حتى تتماسك مدّة ربع ساعة.
• نضع قطع الدجاج في صحن التقديم، ونقدّم بجانبها الصلصة.

الفراخ بالكاري

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدّجاج المقطّعة.
• كوب ونصف من الطماطم الصغيرة (الكرزية).
• نصف كيلو من الباذنجان المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• ريحان وكزبرة طازجة للتزيين.

مكوّنات الصلصة

• بصلتان متوسّطتا الحجم، ومفرومتان بشكل ناعم.
• حبّتان من الزنجبيل الطازج.
• رأس ثوم مفروم بشكل ناعم.
• حبة من الفليفلة الحلوة.
• حبة من الفلفل الحار.
• عصير حبتين من الليمون.
• عشر أوراق من الليمون.
• كوبان من الماء الدافئ.
• حبّتان من الباذنجان
• ستّ ملاعق كبيرة من بودرة جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من سكّر النخيل.
• مكعّبان من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون القريدس.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار البودرة.
• ستّ ملاعق كبيرة من صلصة السمك.

طريقة التحضير

• نخلط الماء وبودرة جوز الهند مع بعضهما البعض.
• نضع مكوّنات التتبيلة جميعها في الخلّاط الكهربائي، ونخلطها بشكلٍ جيّد.
• نضع قطع الدّجاج على النار، ونسكب التتبيلة عليها، ونتركها على نار هادئة مدّة ساعة إلّا ربع.
• نضيف الطماطم والباذنجان، ونترك المكوّنات مدّة ربع ساعة أخرى.
• نسكب الدجاج في طبق التقديم، ونزيّنه بالكزبرة والريحان.