طريقة عمل فطائر الباف باستري بالجبن

المقادير

• 4 شريحة معجنات باف باسترى مجمدة وتترك لتذوب قليلاً (25 سم × 25 سم)
• 300 جرام جبن ريكوتا طازج
• 2/3 كوب جبن موتزاريلا مبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 بيضة مخفوقة بخفة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطائر الباف باستري بالجبن الرائعة و إليكم الطريقة .
تحضير فطائر الباف باستري بالجبن

1. توضع الريكوتا في طبق وبإستخدام شوكة تهرس حتى تصبح ناعمة ثم يضاف باقي الجبن و يتبل بالملح والفلفل و يقلب المزيج حتى يتجانس ثم تضاف بيضة و يقلب المزيج حتى يتجانس .
2. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية و تبطن 2 صينية فرن بورق زبد .
3. بإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 10 سم يقطع من كل شريحة معجنات 5 دوائر وتدهن حافة الدوائر بالبيض و يوضع في منتصف كل دائرة 1 ملعقة كبيرة من خليط الجبن و يفرد الجبن خط بطول 5 سم ثم يطوى جانبين المعجنات على الحشو وتقرص لإغلاقها و تلف النهايات لعمل نقطة ثم ترص الفطائر على الصواني المعدة و تدهن بباقي البيض .
4. تخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون و تنتفخ  .

إقتراحات لفطائر الباف باستري بالجبن
تبرد لمدة 4 دقائق قبل التقديم .