طريقة عمل فطائر الدجاج البرتغالية

المقادير

• 5 شريحة معجنات باف باسترى(25 × 25 سم) مجمدة و تذاب قليلاً
• 1 شريحة سميكة صدر دجاج مخلي
• 2 كوب مرقة دجاج
• 1/4 كوب ماء أو عصير عنب
• 1/2 ثمرة بصل مبشورة ناعم
• 80 جرام شرائح لحم مقدد مفروم خشن
• 10 جرام زبد
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1 ذرة جوزة الطيب مطحونة
• 1 بيضة مخفوقة بخفة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطائر الدجاج البرتغالية  ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير فطائر الدجاج البرتغالية 

1. يوضع الدجاج في إناء و يغطي بالمرقة و يترك ليغلي على نار متوسطة ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة حتى ينضج و يوضع جانباً ليبرد و نحتفظ بـ 2 ملعقة كبيرة من سائل السلق و نتخلص من باقي سائل السلق و يقطع الدجاج رفيع  .
2. يسخن الزبد في طاسة متوسطة حتى تظهر الرغوة و يطهي فيها اللحم المقدد و البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح اللحم هش ثم يضاف الماء أو عصير العنب و يطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى يقل السائل ثم يضاف الدجاج و جوزة الطيب و يتبل بالفلفل ثم يضاف البقدونس و ينقل لطبق ويضاف السائل المحجوز و يوضع جانباً ليبرد .
3. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وبإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 7 سم يقطع 24 قرص من المعجنات و تبطن بأقراص المعجنات صينية مافن صغير 24 حفرة سعة الحفرة 2 ملعقة كبيرة و يقسم خليط الدجاج بين المعجنات وبإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 5.5 سم يقطع 24 قرص من باقي المعجنات و يوضع قرص معجنات صغير على كل المعجنات و نضغط علي الحواف لغلق المعجنات إستخدام شوكة ثم يدهن القمم بالبيض و تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون الفاتح و تنتفخ  .

إقتراحات لفطائر الدجاج البرتغالية 

     تقدم ساخنة .