124
فطائر الدجاج والبطاطس
فطائر الدجاج والبطاطس نوع من انواع المعجنات الشهية التي تتميز بالطعم الرائع وامتزاج الدجاج مع البطاطس ، و تعد فطائر الدجاج والبطاطسمن الفطائر المشهورة في بلاد الشام خاصة.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- (للعجينة)
- 1كوب حليب دافئ
- ملعقتين مايونيز(يعطي للعجينة نكهة وهشاشة)
- نصف كوب زيت
- ملعقتين سكر
- ملعقة خميرة
- ملعقة بيكنغ باودر
- *نخلطهم مع بعض ثم نضيف 3اكواب طحين ونستمر بالعجن
- ثم نغطيها لتخمر نصف ساعة
- #حشوة الدجاج:
- 1 نحمس الدجاج بمقلاة مع القليل من الزيت حتى تجف ماؤه
- 2 نضيف حبة بصل وفلفل رومي مقطع ناعم ونحمسه معا
- 3 ثم نضيف لها بهارات وملح وكركم ونقلبهن مع بعض
- 4 نبعده عن النار ونضيف له البقدونس ونتركه ليبرد قليلا
- *”طبعا منكون مجهزين حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ونسلقه 10دقائق بالماء والملح
- ثم نصفيه ونضيف البطاطس الى الحشوة ونضيف ايضا موزاريلا ونخلطهم معا “*
طريقة التحضير
- نقسم العجينة الى كرات صغيرة ونفرد كل حبة
- توضع الحشوة على جهة من طرفي العجين ونفلق الطرف الآخر عليه
- ((يفضل استعمال آلة العجين..مكبس العجين.. ))لطريقة اسهل
- نرتب الفطائر داخل صينية وندهن وجهها بالبيض ونرشه بالزعتر البري والجبن
- تخبز بفرن مسخن مسبقا ،تحمر من الاسفل ثم الاعلى
- بعد نضجها نخرجها من الفرن وتقدم
نصيحة
ملاحظة: يمكن استبدال البطاطس بالجبن القشقوان او البازلاء والجزر
Source: Tareekaa.com