49
فطائر خضار
فطائر خضار بالفرن الإمبانادا هي فطائر اسبانية محشوة بالخضار تعود أصولها لمدينة غاليسيا الإسبانية، ويُشكل الفطر عنصراً رئيسياً في حشوة فطائر خضار ويمكنك إضافة أي خضروات تحبينها للحشوة .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
![d981d8b7d8a7d8a6d8b1-d8aed8b6d8a7d8b1-d8a8d8a7d984d981d8b1d986-300x214-1](https://food.ouklat.com/wp-content/uploads/2020/04/d981d8b7d8a7d8a6d8b1-d8aed8b6d8a7d8b1-d8a8d8a7d984d981d8b1d986-300x214-1.jpg)
المقادير
- الحشوة
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 كوب فطر شرائح
- 7 حبة كراث شرائح
- 2 ملعقة صغيرة خل
- 1 كوب جبنة مبشورة
- 1 حبة جزر مبشورة
- ¼ كوب زبيب(اختياري)
- العجينة
- 1 ¼ كوب طحين
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 4-6 ملعقة كبيرة ماء مثلج
- (110غ) زبدة باردة مقطعة مكعبات
طريقة التحضير
- العجينة
- يُنخل الطحين مع الملح، ثم يُفرك بالزبدة باستخدام خلاط المعجنات، ثم يُضاف الماء تدريجياً، ونتوقف عن إضافة الماء عندما يتماسك العجين، ثم نُغطي العجين ونبرده بالثلاجة ساعة على الأقل
- الحشوة
- نذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الفطر والكراث ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح طرياً، ثم نضيف الجزر والزبيب والخل، يُطهى 3 دقائق، ثم يُترك ليبرد
- تجميع الفطائر
- نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضع كل منها في وعاء منفصل
- نمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونصنع منها شرائح دائرية رقيقة باستخدام رول المعجنات
- نضع الحشوة بالشرائح إلى جانب رش الجبنة، ثم ندهن حواف القطعة ببياض البيض، كي يُساهم في إحكام إغلاقها، ثم ندهن وجه الفطائر العلوي بصفار البيض بعد وضعها بصينية الفرن .
- نخبز الفطائر بالفرن على حرارة 350 F مدة 25-30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية قليلاً
- وبذلك أصبحت جاهزة للأكل
Source: Tareekaa.com