طريقة عمل فطائر محشية بالتونة والطماطم

المقادير

مقادير العجـينـة:

• 3كاسات دقيق أبيض
• نصف ملعقة صغيرة سـكّر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة طعام حليب بودرة
• 2 ملعقة طعام لبن سائل (رائب)
• ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة
• ملعقة صغيرة بكينج باودر
• بيضة

مقادير الحـشـوة:

• 2 علبة تونة
• 2 رأس بصـل مفروم
• 2 فص ثوم
• نصف ملعقة صـغيرة
• ملح
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون ناعم
• بهـارات مطحونة عبارة عن(ربع ملعقة صغيرة كمّون ربع ملعقـة صغيرة كزبرة ناشفة ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود )
• حبّة واحـدة طماطم متوسـطة الحجم مقطّعة

خطوات التحضير

1. نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة.
2. يقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن.
3. ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة.
4. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة .
5. نضـع جميع مقادير الحشـوة في إناء آخر مع بعضهـا ونقلّبهـا جيداً .
6. نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في طبق واسـع .
7. نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف .
8. نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها .
9. نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من الحَـشـْـوَة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط
10. نفرد الحشـوة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة .
11. نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) .
12. ثم تُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيقة تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون .
13. وتقدم .