100
فطيرة البصل والجبن
فطيرة البصل والجبن هذه الفطائر الكلاسيكية الفرنسية، فطيرة البصل والجبن فريدة بطعمها غنية بموادها المغذية لاحتوائها البصل المحمص الداعم لجهاز المناعة وكذلك لتنظيف الجسم من السموم .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 1 كيلو عجينة العشر دقائق3 حبات صفراء كبيرة بصل (حوالي900غ)، مقشر ومقطع شرائح ربع انش سميك
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة ونصف زبدة
- نصف كوب مرق اللحم البقري
- 2 ملعقة صغيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1ملعقة كبيرة ونصف زبدة طرية
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 كوب جبن غرويير السويسري
- نصف كوب جبنة موزاريلا
- قليل من مبشور جبنة البارميزان
- قليل من الزعتر الطازج للتزيين ويمكن أي نكهة تفضلينها
طريقة التحضير
- نجمع البصل مع نصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء مناسب، ونغطي الطبق ونضعه بالميكروويف على قوة عالية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البصل ليناً
- نقوم بالتحريك في منتصف المدة، ثم نخرجها ونصفي البصل من العصائر
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضع البصل، ويطهى مع التحريك حتى يأخذ البصل اللون البني الفاتح
- نضيف 2 ملعقة كبيرة من مرق اللحم البقري، ونطهو البصل حتى يتبخر المرق، وتتشكل قشرة داكنة أسفل المقلاة
- نكرر هذه العملية حتى يتشرب البصل النكهة، ثم نضع الخل على البصل، ونطبخ حتى يتبخر الخل، لحوالي 1 دقيقة
- إذا لم يكن طعم البصل ذو حلاوة، نضع 1 ملعقة صغيرة سكر إذا رغبت بذلك، وعندئذ يكون لون البصل قد تحول للون البني الغامق
- نعمل على تغبير سطح العمل بقليل من الطحين، ونمد عجين الفطائر برول المعجنات، ونقطع العجين بأشكال الفطائر التي تفضلينها
- في وعاء صغير نجمع بين الزبدة والثوم، وندهن خليط الزبدة على العجين، ثم نضع جبن الغرويير، والبصل، مع جبن الموزاريلا
- ننقل الفطائر لفرن ساخن على صينية مبطنة بورق الزبدة
- نخبز حتى تصبح قشرة الفطائر بنية اللون أو حتى يذوب الجبن، لحوالي 6-8 دقائق
- نخرجها من الفرن، ونرش جبن البارميزان المبشور الطازج مع الزعتر الأخضر الطازج
- وتصبح جاهزة للتقديم إلى جانب كوب من اللبن الزبادي البارد
Source: Tareekaa.com