135
فطيرة البطاطس بالفرن
فطيرة البطاطس بالفرن شهية وسهلة التحضير بحشوة بسيطة من البطاطس المسلوقة والفلفل الرومي والتوابل توضع في الفرن ثم تكون جاهزة للتقديم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- لتحضير العجينة:
- ¼ كأس زيت نباتي
- ½ كأس حليب سائل فاتر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كأس طحين
- 1 ½ ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة طعام لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 بياض بيضة
- لتحضير حشوة البطاطس:
- 3 حبات بيض مقلي
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 حبة بطاطس مسلوقة
- 3 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 حبة فلفل رومي ملون مفروم
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- لدهن العجينة:
- 1 صفار بيضة
- سمسم وحبة بركة
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء ونضيف الزيت والسكر وبياض البيض واللبن الزبادي والخميرة ونحرك المكونات جيداً .
- نضيف الطحين والملح ونحرك جيداً ونستمر بالعجن لبضعة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة .
- ندهن الطبق بالزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها بالنايلون ونتركها تختمر جانباً .
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصلة ونحرك حتى تذبل ثم نضيف الفلفل الملون ونحرك جيداً .
- نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا والكزبرة اليابسة ونحرك جيداً .
- نضيف مكعبات البطاطس المسلوقة ونحرك ثم نضيف البيض المقلي المقطع ونحرك المكونات مع بعضها .
- نقطع العجينة إلى نصفين ونمد النصف الأول ثم ندهن طبق بايركس بالزيت ونضع فيه طبقة العجينة السفلية .
- نضع الحشوة ثم نمد النصف الآخر من العجينة ونضعها فوق الحشوة ونغلق الفطيرة جيداً من الأطراف ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تختمر ساعة .
- ندهن العجينة من الأعلى بصفار البيض ونرشها بالسمسم وحبة البركة ثم نضع الفطيرة بالفرن على حرارة 200 لمدة 15-20 دقيقة .
- نخرج الفطيرة من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com