طريقة عمل فطيرة البيتزا

المقادير

• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف كوب من الماء الدافىء
• 2 كوب من الطحين
• 50 جرام من الزبدة السائحة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• رشة فلفل أسود
• 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ومصفاة
• ملعقة طعام من الخردل
• 10 حبات من الفطر الطازج المقطعة الى شرائح
• نصف حبة فلفل حمراء مقطعة بالطول
• نصف حبة فلفل صفراء اللون مقطعة أيضاً بالطول
• نصف علبة ذرة حب
• ربع كوب من الزيتون الأسود من دون بذر
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• كوب جبنة مبشورة
• نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

خطوات التحضير

1. العجينة: نخلط الخميرة مع السكر والماء وتترك مدة خمس دقائق حتى ترتفع .
2.   نخلطها مع الطحين والزبدة والملح والفلفل الأسود ثم نعجنها مدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وملساء.
3. تترك العجينة مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
4. نرق العجين على سطح مرشوش بالطحين .
5. نضع العجينة المرقوقة في الصينية ونضعها في الفرن مدة عشرون دقيقة .
6. الحشو: نخلط الطماطم مع الخردل والملح ونضعها فوق العجينة .
7. نرش الزيت و نضيف الفطر والفلفل والذرة و الزيتون والجبنة ونعيدها الى الفرن مدة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
8. تقدم فوراً ساخنة.