144
فطيرة التفاح بالقرفة
فطيرة التفاح بالقرفة نوع من اشهر انواع الحلويات في المطبخ الامريكي مكوناتها الاساسية هي العجينة الطرية المكونة من الطحين والزبدة والسكر والحشوة المكونة من التفاح والمكسرات الشهية كما تعتبر أكلة شعبية متعارف عليها كواحدة من رموز الثقافة الامريكية
مدة التحضير: 2 ساعات
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 20 دقائق
المقادير
- مكونات العجينة:
- ١- كوبين وربع طحين
- ٢- كوب زبدة
- ٣- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ٤- ملعقتين كبار سكر
- ربع كوب ماء
- الحشوة :
- ١- خمس حبات تفاح
- ٢- نصف كوب زبيب
- ٣- ربع كوب جوز مبروش
- ٤- ملعقة صغيرة فانيليا
- ٥- نصف كوب سكر
- ٦- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
- ٧- ملعقتين نشاء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقتين كبار زبدة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير العجينة
- نفرك الطحين مع الزبدة حتى يمتزجان جيدا
- نذوب السكر والملح مع الماء ونضيفها للعجين
- نعجن قليلا فقط حتى تمتزج كل المكونات ونضعها في البراد لمدة ساعتين على الاقل
- طريقة تحضير الحشوة
- نقشر التفاح ونقطعه لشراح متوسطة الحجم نضيف عليه الليمون والسكر والزبدة والزبيب والفانيليا
- نضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع تقليب خفيف
- نذوب النشاء بربع كوب ماء ونضيفها على الخليط ونضع القرفة والجوز
- نقسم العجين الى قسمين ونمد العجينة لتكون اكبر من القالب ب ٤ سم نضعها في القالب ونصب الخليط ونجهز العجينة المتبقية بنفس الحجم ونضعها فوقها ونغلق الحواف مع مراعاة صنع شقوق بالعجين بطرف السكين كي لايحبس البخار
- توضع في الفرن 15 دقيقة لتأخذ اللون الذهبي
نصيحة
طريقة عمل فطيرة التفاح بعجينة الباف باستري
Source: Tareekaa.com