202
فطيرة الطماطم الفرنسية
فطيرة الطماطم تارت شهي للغداء بطعم الطماطم والأعشاب الطازجة من الريحان والبقدونس والزعتر والثوم، ويمكنك تقديم فطيرة الطماطم إلى جانب الشوربة أو أطباق اللحم المختلفة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- العجينة
- 3 أكواب طحين عادي
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- التارت:
- 4 حبات طماطم مقطعة شرائح
- (225غ) جبن مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ½ كوب زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر مفرومة
- 1 فص ثوم مفرومة
طريقة التحضير
- نجمع الطحين والزبدة وبعض الملح والفلفل باستخدام خلاط المعجنات، ليصبح الخليط خشناً، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت وماء، ونستمر بالخلط،
- نضيف كمية الماء والزيت الباقية إذا لزم الأمر، وعندما تصبح العجينة متماسكة نقوم بعجنها باليد قليلاً
- نمدها برول المعجنات على شكل قرص، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي، ونبردها لمدة 30 دقيقة
- نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
- نترك العجينة بعد التبريد لتصبح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة
- نضع قرص العجين في صينية التارت الدائرية 14 انش
- نضع الخردل على العجينة بالتساوي، ونضع بالتناوب الطماطم والجبن، ونخبز بالفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة
- نخلط زيت الزيتون والريحان والبقدونس والزعتر والثوم في وعاء صغير، ونضع ثلثي الكمية فوق التارت، وهي ساخنة
- نتركها بالفرن قليلاً، بعد إطفاء الحرارة لتطهي الأعشاب بلطف
- ثم نخرجها من الفرن لتبرد، وتصبح جاهز للتقديم بعد وضع كمية الأعشاب المتبقية عليها
Source: Tareekaa.com