طريقة عمل فيتوتشيني بالسالمون والصوص الأبيض

المقادير

• نصف كيلو مكرونة فيتوتشيني
• نصف كيلو سمك سالمون مكعبات
• 2 كوب حليب
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 4 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 1 معلقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة زعتر
• شبت مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتصفى، وتترك جانباً.
2. توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، وتوضع فيها قطع السالمون، ويقلب قليلاً حتى ينضج.
3. يوضع اللبن في إناء على نار متوسطة، ويضاف إليه الدقيق ببطء مع استمرار التقليب.
4. ثم تضاف والكريمة، ويقلب جيداً، حتى يصبح سميكاً.
5. يتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر، ثم تضاف إليه قطع السالمون، ويقلب.
6. تضاف الجبنة البارميزان للخليط، وتقلب جيداً حتى تذوب، ثم يرفع الخليط من على النار.
7. تضاف المكرونة إلى الخليط، وتقلب جيداً.
8. توضع المكرونة في الطبق، وتزين بالشبت المفروم، وتقدم.